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Repollo joven

16 de diciembre de 2024
Servings: 3
Cook Time: 20 minutes
Repollo joven

Ingredientes

  • Repollo joven
  • 1 zanahoria
  • Trozo de perejil
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Zumo de limón
  • Azúcar
  • Crema
  • Eneldo
  • Cebolletas

    Instrucciones

    1. Picar finamente la cabeza de col joven.
    2. Rallar 1 zanahoria y un trozo de perejil en un rallador grueso.
    3. Cortar la cebolla en cubitos
    4. Freír la cebolla, la zanahoria y el perejil en un poco de aceite o mantequilla.
    5. Añadir repollo
    6. Sazonar con sal, pimienta, añadir laurel, pimienta gorda, apio de monte y freír a fuego lento.
    7. Vierta 1 taza de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
    8. Acidificar con jugo de limón y añadir un poco de azúcar.
    9. Suspender la nata al 30% con una cucharada de harina.
    10. Sazonar a gusto, añadir cebollino picado y abundante eneldo.

    Detalles de la receta

    Este plato de repollo y verduras es ideal para un almuerzo ligero pero satisfactorio. Está repleto de fibra y nutrientes, lo que lo hace nutritivo y saciante. La combinación de repollo, zanahoria y perejil proporciona un sabor fresco y vibrante, mientras que la crema y el eneldo aportan un toque rico y reconfortante. Puedes sustituir fácilmente la crema por una alternativa vegetal o yogur para una opción más ligera, y cambiar el eneldo por perejil o cebollino si prefieres una hierba diferente.

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