Estofado de cerdo con verduras
Ingredientes
- 1,1 libras de cuello de cerdo (500 g)
- Aceite para freír
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- 1 raíz pequeña de perejil
- 1 tallo de apio
- 1 pimiento morrón
- 1,7 tazas de caldo o agua (400 ml)
- 1 diente de ajo
- Mejorana, hierbas provenzales
- 3 ciruelas secas
- 3 hongos secos
- 3 champiñones frescos
- Especias: pimientos dulces, ahumados y picantes, laurel, pimienta de Jamaica, sal, pimienta, condimento para cuello de cerdo, harina.
Instrucciones
- Cortar la carne en trozos, sazonar con sal, pimienta, condimento de cuello de cerdo y cubrir con harina.
- Freír en aceite en una sartén por todos lados.
- Pelar la cebolla, cortarla en trozos, añadirla a la carne y freírla.
- Colocar en una olla, agregar caldo o agua y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue las verduras picadas y otros ingredientes y especias y mezcle.
- Cocine a fuego lento tapado hasta que la carne esté blanda, aproximadamente 1,5-2 horas.
Detalles de la receta
Este sabroso estofado de cerdo con verduras es una excelente opción para preparar comidas y ofrece una comida nutritiva y satisfactoria, perfecta para disfrutar durante toda la semana.
Este guiso, repleto de proteínas provenientes de la carne de cerdo y rico en vitaminas y fibra provenientes de la variedad de vegetales, es ideal para una dieta equilibrada. Puedes personalizar fácilmente la receta sustituyendo la carne de cerdo por pollo o una proteína vegetal, y utilizando diferentes vegetales como batatas o calabacines según tu gusto.
El proceso de cocción lenta ayuda a preservar los nutrientes de los ingredientes al tiempo que permite que los sabores se profundicen y la carne se ablande, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa.
